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健康無負擔冷壓初榨橄欖油料理食譜--香椿醬。
寶妹要來分享料理食譜啦，
最近發現茹素的朋友真不少，
到餐廳用餐常常都會嚐到香椿醬，
那獨特迷人的味道總是久久才能忘懷，
這道做法其實非常簡單在家可以輕鬆做，
不多說來看看做法吧!
這回使用的是吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO，
乃是台灣源味本舖豆油伯的女兒LuLu到西班牙親自挑選優質橄欖油，.
為什麼要使用這麼優質的橄欖油呢?
現代人吃的不多，要對自己好一點，當然選用最好的，
好處說不完請參考:吉拉多利冷壓初榨橄欖油吃得更健康 
   
這麼大一瓶其實可以用很久，
使用深色玻璃瓶裝可防止陽光照射，
製造日期保存期限、產地西班牙、營養標示全都非常清楚   
自家香椿種一棵吃都吃不完，有機現採絕對是尚青耶，
沒種植的朋友上那裡買呢?
傳統市場上都有販售一把大約20元左右，
當然或許隨地區不同價格有些差異 
香椿醬製作過程非常簡單，不需過多調味料天然的最好，
材料：香椿、橄欖油、鹽
將香椿葉採下清洗乾淨後瀝乾，
去除硬梗部份後切碎，
懶的手切的朋友亦可使用果汁機打碎，
我是比較喜歡帶點葉片狀口感所以動手切碎
硬梗部份我是使用剪刀
切成細末狀

鍋內倒入橄欖油後倒入香椿拌勻，
小小火慢慢拌約半小時左右香椿味道會更香，
((辣椒添加與否可隨喜愛))，
加點鹽巴放涼後即可裝瓶，
裝入玻璃容器後放冷藏約一天味道會更香，
若要放久一些可放冷凍庫，想吃解凍後即可嚐  
這麼棒的橄欖油碰上抗氧化前茅的青蔬香椿更顯珍貴，
製成後的香椿醬非常好用，
不管是拌飯、拌麵、涼拌、沾醬都非常適宜，
帶點濃香嗆味道非常獨特，
家中備有一瓶想嚐隨時都可嚐到
當麵包抹醬個人非常喜歡，
香椿醬本身帶有鹹度，
愛吃鹹醬的我抹上香椿醬一片接一片

香椿醬直接拌飯就非常好吃
 
香椿醬炒飯--
蛋炒飯後加入一湯匙香椿醬即可
香椿醬煎蛋--
有機蛋加入一大匙香椿醬拌勻，
倒入鍋中煎熟即可起鍋
香椿醬皮蛋豆腐--
豆腐上放皮蛋與香椿醬即可，
香椿醬本身就有鹹，
你也可隨喜加入醬油膏
香椿醬沾醬--
橄欖油煎肉片後起鍋沾香椿醬也是非常對味
香椿醬拌麵--
麵條煮熟後加入一湯匙香椿醬拌勻即可
 
香椿味道應該很兩極，
喜歡的朋友會非常喜歡，不喜歡的應該也不喜歡，
使用吉拉多利冷壓初榨橄欖油製成的香椿醬很棒又香，
天然食材~橄欖油帶有果香和香椿碰出的味道非常獨特美味，
不管加上何處都有畫龍點睛的效果，
自製更是不需擔心食安問題，
不用過多調味天然又健康不會造成身體負擔，
自製香椿醬簡單方便又好用，大家有空不妨在家試著做看看~